Sernik pieczony

Super sernik – bardzo prosty i zawsze wychodzi. Bardzo lubię, gdy w serniku czuć prawdziwy twaróg więc do tego wypieku kupuję ser w kostkach a nie w pojemniku x razy zmielony.

Składniki:

Spód sernika: 3/4  szklanki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,1/4 szklanki cukru pudru, 1 łyżeczka kakao,1 żółtko, 100g masła.

Masa serowa: 1 kg twarogu nie mielonego, 200g masła, 300g cukru, 6 jaj, 2 budynie waniliowe, 100g rodzynek.

Polewa: czekolada mleczna i czekolada biała.

Sposób przygotowania:

Spód sernika – wszystkie składniki  mieszamy ze sobą – na chwilę odstawiamy do lodówki.

Masa serowa – masło, cukier i 6 żółtek ucieramy  na gładką masę, do masy dodajemy twaróg, 2 budynie waniliowe, rodzynki i mieszamy. W osobnym pojemniku ubijamy białka na sztywno i delikatnie łączymy z masą serową.

Ciastem wyklejamy dno foremki a następnie wlewamy masę serową. Pieczemy w piekarniku ok. 1 godz. w temperaturze 180 st. ( z termoobiegiem).

Po wystygnięciu, wierzch sernika polewamy rozpuszczonymi czekoladami wg uznania.

serniczek „słodka Lilka”

Składniki: 1/2 kostki masła, 1 szklanka cukru pudru, 2 serki homogenizowane po 400g (waniliowe lub naturalny i waniliowy), 300g śmietanki 30%, kakao lub czekolada w proszku, 4 łyżeczki żelatyny, galaretka owocowa, brzoskwinie z puszki lub inne owoce.

Sposób przygotowania: masło z cukrem ucieramy na gładką masę, do masy dodajemy serki homogenizowane – mieszamy. Osobno ubijamy śmietankę, którą łączymy z  przygotowaną masą serową.

W 1/3 kubka  gorącej wody rozpuszczamy 4 łyżeczki żelatyny. Gdy rozpuszczona żelatyna osiągnie temperaturę pokojową dodajemy do niej kilka łyżek masy serowej i mieszamy by nie powstały grudki. Następnie łączymy z pozostałą masą. Do oddzielnego naczynia odkładamy część masy i dodajemy kakao lub czekoladę w proszku, w ten sposób otrzymujemy masę czekoladową.

Przygotowane miseczki lub foremkę wypełniamy najpierw białą masą serową po czym wkładamy na chwilę do lodówki. Następnie uzupełniamy masą czekoladową i znów wkładamy do lodówki. Gdy serniczek stężeje to układamy na nim  przygotowane owoce. Całość zalewamy wystudzoną galaretką.

Serniczek jest bardzo smaczny, lekki jak pianka. Idealny na deser.

racuchy z brzoskwiniami

Składniki: 2 szklanki mąki pszennej, 2 dag drożdży, 2-3 brzoskwinie, 1/2 szklanki mleka, 2 jajka, 3 łyżki cukru, szczypta soli, 2-3 łyżki cukru pudru.

Sposób przygotowania: Do mąki dodajemy drożdże rozpuszczone w mleku z cukrem, jajka sól. Pozostawiamy do wyrośnięcia. Do ciasta dodajemy obrane i pokrojone w plasterki brzoskwinie. Smażymy racuchy na głębokim oleju, osączamy na bibule. Podajemy posypane cukrem pudrem.