racuchy z brzoskwiniami

Składniki: 2 szklanki mąki pszennej, 2 dag drożdży, 2-3 brzoskwinie, 1/2 szklanki mleka, 2 jajka, 3 łyżki cukru, szczypta soli, 2-3 łyżki cukru pudru.

Sposób przygotowania: Do mąki dodajemy drożdże rozpuszczone w mleku z cukrem, jajka sól. Pozostawiamy do wyrośnięcia. Do ciasta dodajemy obrane i pokrojone w plasterki brzoskwinie. Smażymy racuchy na głębokim oleju, osączamy na bibule. Podajemy posypane cukrem pudrem.

owocowe zbiory

Największą nagrodą dla sympatyka roślin cytrusowych  jest oczywiście osobiste wyhodowanie owocu na własnym drzewku. Niezwykłą przyjemnością jest obserwowanie i pielęgnowanie roślinki od momentu pojawienia się na niej pączków kwiatowych oraz oczekiwanie na  rozwinięcie  kwiatów i ukazanie się słupka. Słupek w środku kwiatka oznacza, że  mamy szanse na wyhodowanie owocka.  Nie zawsze jest to proste. Niektóre zawiązki owocu spadają po prostu same, niektóre strącone zostają przypadkowo. Poza tym, należy cały czas dbać by cytrusa nie przesuszyć, nie przelać albo nie przewiać.  Podczas tegorocznego lata doczekałam się owocków na pomarańczy chinotto, cytronie, cytrynie lunario i skierniewickiej. Obecnie są zielone i jeszcze małe. Teraz trzeba szczególnie uważać na jesienne spadki temperatury i zacząć próbować aklimatyzować rośliny do zimowania w mieszkaniu i  uważać by owocki  chciały dalej  pięknie rosnąć.

chinotto4

cytr2 max2

Gryczane naleśniki z ricottą i szpinakiem

Składniki

Na ciasto: 1 1/2 szklanki mąki pszennej, 1/2 szklanki mąki gryczanej, 2 szklanki mleka, 1 jajko, szczypta soli.

Na farsz: 250 g ricotty, 200g świeżego szpinaku, 10 pomidorków koktajlowych, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka startego parmezanu, 2 ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej, garść świeżej bazylii, sól i świeżo zmielony pieprz.

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto łączymy ze sobą i miksujemy aż powstanie gładkie naleśnikowe ciasto, z którego smażymy naleśniki. Szpinak myjemy i osączamy na sicie. W garnku na rozgrzaną oliwę wrzucamy rozgnieciony czosnek, dodajemy szpinak, gałkę muszkatołową i smażymy kilka minut. Listki nieco ściemnieją i puszczą wodę. Po odparowaniu jej nadmiaru zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy ricottę oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na naleśniki nakładamy nadzienie, zwijamy w rulon i układamy na talerzach. Podajemy z pomidorkami przekrojonymi na pół , które posypujemy startym parmezanem i listkami bazylii.